無錫十大小吃

無錫十大小吃都有哪些， 一起來看看小編的分享吧！

1、醬排骨小吃

醬排骨其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。將生排骨放入鍋內(nèi)煮一個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內(nèi)”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。加水和老湯，湯水量與鍋內(nèi)排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個小時左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時即退火出鍋攤于大盤中，放在通風處涼卻。

2、無錫小籠包小吃

無錫小籠包，當?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點，已有百年歷史，是江蘇無錫地方的一道傳統(tǒng)名點，也是無錫著名的特色小吃，它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄(注傳統(tǒng)無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發(fā)酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼勁)、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口。

3、無錫三鮮餛飩小吃

無錫三鮮餛飩屬于江南地區(qū)傳統(tǒng)名小吃，據(jù)說這種做法起源于錫山市東亭鄉(xiāng)民間，無錫的三鮮餛飩實際上全部是一種餡——鮮肉開洋三鮮。開洋，就是淡水蝦米干。以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，以肉骨頭吊湯，豆腐干絲、蛋皮絲為佐料，故稱“三鮮餛飩”。無錫的三鮮餛飩餛飩一直到清朝都是用的手推皮子，手推皮因為薄厚均勻、透而有韌勁、光滑，下鍋不爛，滿足無錫人的口味。無錫三鮮混沌比較出名的要屬王興記三鮮餛飩，王興記三鮮餛飩曾獲得中華名小吃稱號。

4、酒釀棉子圓小吃

酒釀棉子圓是江蘇無錫地區(qū)傳統(tǒng)名吃，無錫特色風味小吃，酒釀棉子圓在無錫已有百年歷史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，切成方塊，用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀棉子圓軟糯香甜，是老少皆宜的可口小吃。

5、無錫糖芋頭小吃

糖芋頭是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點，無錫特色風味小吃。每年八月半中秋節(jié)，四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)的人都要馬山芋頭“燒糖芋頭”以賀喜慶，這個習(xí)慣一直沿襲到現(xiàn)在。選馬山產(chǎn)的上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時再轉(zhuǎn)為火燜，放入紅塘和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅，甜湯鮮潔、香味四溢等特點，是老少皆宜的應(yīng)時小吃。吃時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。

6、玉蘭餅小吃

玉蘭餅是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，無錫特色美味小吃。創(chuàng)始于清道光十二年(公元1850年)由無錫孫記糕團店創(chuàng)制的，因正值玉蘭花開時節(jié)而得名。做時選用糯米粉加開水糅合小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平鍋用油煎烙，呈金黃色。品質(zhì)以外皮香脆、內(nèi)殼軟糯、甜咸適口、香味誘人為好。肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人，外脆里香，江南一帶的人常用來當早餐和豆?jié){一起食用，色澤金黃，外皮酥脆，餡心軟糯。

7、無錫油面筋小吃

無錫油面筋，又叫清水油面筋，是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。生產(chǎn)始于清乾隆時代(18世紀中葉)，至今已有260多年歷史。是江蘇省無錫市的傳統(tǒng)名菜，屬于無錫三大特產(chǎn)之一，是無錫的特產(chǎn)小吃。尤其是在油面筋中塞進肉糜制成的肉釀面筋，經(jīng)得起久煮，不破不碎，口味極佳。油面筋吃法多樣，既可加在各種素食中，也能與各種肉類配伍，炒、燒、煮湯均可。

8、無錫銀絲面小吃

銀絲面是江蘇省(常州、無錫)及上海市一帶的地方傳統(tǒng)面食小吃，配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，為《中國小吃(江蘇風味)》收輯品種之一。在面粉中直接加入雞蛋清，再用細齒面刀軋制成面條。因面條潔白如銀，纖細如絲，故而得名。銀絲面以“潔白如銀、面細如絲、柔軟滑爽、湯鮮味美”而著稱。如再加蓋蝦仁、肉絲，黃瓜絲則口味更佳。

9、惠山油酥餅小吃

惠山油酥原名重油燒餅，別名金剛肚臍，是江蘇無錫傳統(tǒng)名吃，無錫惠山特色小吃。惠山油酥一直保留到現(xiàn)在，并越發(fā)受到無錫以及周邊地區(qū)的人們的喜愛?；萆接退?，形似象其子，以桃肉、青梅子、糖瓜條、桔皮、糖、素油等10多種原料作餡，用精面粉和芝麻作皮，具有香、甜、酥、松的風味。相傳元末明初惠山腳下一些佛寺制作的素食，距今已有600多年歷史。

10、梅花糕小吃

梅花糕是江南著名的風味特色小吃，是南京、蘇州、無錫風味小吃。源于明朝，發(fā)展到清朝時就成為江南地區(qū)最著名的傳統(tǒng)特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)韼椭?br/>

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