生姜發(fā)芽能吃嗎 發(fā)芽的姜能吃嗎

1、發(fā)芽的姜是可以吃的。

2、姜發(fā)芽和土豆發(fā)芽不是一回事，土豆發(fā)芽時(shí)芽眼里會(huì)產(chǎn)生一種龍葵素，屬于神經(jīng)毒劑，當(dāng)然有毒，姜不存在這個(gè)問題。把發(fā)芽的姜切開，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說明姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價(jià)值降低，但其主要成分并沒有發(fā)生變化，因此此時(shí)使用不會(huì)出現(xiàn)中毒或其他不良反應(yīng)。其實(shí)大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已，當(dāng)然從營養(yǎng)的角度來看最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。

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