湯圓涼水煮還是開水煮

正月十五鬧元宵，吃元宵吃湯圓是這一天必做的事情，那么湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋呢？一起來看看小編今天的分享吧。

湯圓是冷水入鍋還是熱水入鍋？

1、如果是速凍湯圓，那么就需要冷水效果，因?yàn)樗賰鰷珗A是冷的，突然遇熱就容易爆開，讓里面的餡料流出來，所以冷水下鍋煮是最好的；

2、如果是剛包的湯圓，那么就需要開水下鍋，剛包好的湯圓表皮軟糯，開水下鍋后能迅速浮起，口感也會更加的軟糯。

拓展：湯圓和元宵有什么區(qū)別？

1、制作工藝區(qū)別

元宵俗稱滾元宵，將餡料做成硬塊，蘸上水，然后放在生糯米粉中搖來搖去，滾成球即可。

湯圓則是包出來的，將糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團(tuán)，然后把各種餡包進(jìn)去，搓成圓圓的。

2、餡料區(qū)別

元宵要用餡料做成的塊，在糯米粉中滾，所以元宵餡偏硬，以甜口為主，黑芝麻、豆沙最為常見。

湯圓餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多，豆沙、山楂，粗糧、水果、鮮花，肉餡等。

3、外表區(qū)別

元宵是滾出來的，外面有很多糯米粉，表皮干燥松軟，煮后的湯是渾濁的。              

湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯，煮后的湯是清湯。

4、烹飪時(shí)間區(qū)別

元宵煮的時(shí)間長，要10分鐘以上。

湯圓煮的時(shí)間短，3~5分鐘即可浮起來了，就可以食用了。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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