松子仁可以生吃嗎

松子仁可以生吃嗎，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

正常的說(shuō)，沒(méi)有發(fā)芽或者發(fā)霉的松子仁是可以生吃的。不過(guò)不同品種的松子仁生吃多了會(huì)出現(xiàn)不同的反應(yīng)。比如，紅松籽生吃的話(huà)吃多了會(huì)頭暈，就是我們俗稱(chēng)的“上頭”，而華山松吃多了嘴里會(huì)發(fā)苦。

松子仁發(fā)芽還能吃嗎

發(fā)芽松仁應(yīng)根據(jù)情況進(jìn)行處理。油炸過(guò)的松仁不會(huì)發(fā)芽。事實(shí)上，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)松子時(shí)看到的類(lèi)似發(fā)芽的情況實(shí)際上是在油炸松子的過(guò)程中。產(chǎn)生的空氣壓力可能會(huì)將松仁芽芯推出或脫落，這是正?，F(xiàn)象。在這種情況下，松仁是無(wú)害的，可以輕松食用。

如果生松子發(fā)芽了，就不能吃了。因?yàn)樗勺影l(fā)芽意味著松子發(fā)霉，而且霉菌中的黃曲霉毒素是致癌物，所以吃發(fā)芽的松子有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

拓展小知識(shí)：松子仁的做法

松子豆腐

材料：北豆腐、松子仁、香蔥碎、紅椒丁、高湯、生抽、鹽、白砂糖、油

做法：

1、北方豆腐洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的方塊，在沸水中煮1分鐘，然后取出瀝干；

2、用中火加熱平底鍋。把松子烤到金黃色，散發(fā)香味，離火晾涼備用；

3、在平底鍋中用中火加熱油，直到60%熱。加入豆腐塊，煎至兩面金黃色；

4、在煎鍋中留少許油，將切碎的韭菜放入煎鍋中，使其香味四溢，將炒好的豆腐倒回鍋中，加入湯汁、醬油、鹽和白砂糖，用中火慢慢將湯瀝干；

5、把豆腐放在盤(pán)子里，撒上松子和紅辣椒丁，然后把湯倒在鍋里。

松子仁粥

材料：粳米、松子仁、油

做法：

1、 大米淘洗干凈，加入油拌勻，腌制30分鐘；

2、 松子仁洗凈，瀝干水，搗成泥狀；

3、 鍋中加入適量水，大火燒開(kāi)，入腌好的米和搗碎的松子仁；

4、 再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮60分鐘，至米爛汁黏即可。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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