自制葡萄酒能存放多久

自制葡萄酒能存放多久，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

自制葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，但它有最好的飲用期。不同的葡萄酒有不同的最佳飲用期。例如白葡萄酒和桃子酒，最佳飲用期為1~3年。

紅葡萄酒保質(zhì)期則是3年以后，但不是越老越好。主要原因是葡萄酒不像白酒或其他蒸餾酒，如杜松子酒，自制的葡萄酒密封性不好，所以不易長(zhǎng)久的飲用。一般來(lái)說(shuō)，最好在三年內(nèi)飲用。長(zhǎng)期儲(chǔ)存不僅會(huì)影響味道，而且對(duì)身體有害。

自制葡萄酒怎么保存

1、自制的葡萄酒保鮮器具一般選用木桶、可樂(lè)瓶、玻璃罐等，但無(wú)論哪種方法保存，都必須達(dá)到良好的密封。

2、自制葡萄酒的最佳儲(chǔ)存環(huán)境為12-15℃，必須在暗處儲(chǔ)存，如培養(yǎng)箱或地下室。

3、一般來(lái)說(shuō)，自制葡萄酒的保存時(shí)間應(yīng)根據(jù)葡萄酒本身的質(zhì)量來(lái)確定。然而，由于它是個(gè)人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器皿、技術(shù)和其他方面并不專(zhuān)業(yè)，當(dāng)在最后的葡萄酒中混合更多的雜志時(shí)，它往往很容易變質(zhì)。因此，建議自制葡萄酒的保存時(shí)間不要超過(guò)2年，當(dāng)然，這并不排除我們可以釀造出經(jīng)得起老化的好葡萄酒。

拓展小知識(shí)：自制葡萄酒的正確方法

1、買(mǎi)葡萄選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)自制葡萄酒的。

2、洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。

3、晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。

4、選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

5、捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素)。

6、加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話(huà)，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。

7、啟封天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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