在家自制小吃簡單方法

1、自制紅薯餅：將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。最后油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

2、酥肉：豬肉切成半指長的條狀，用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。加入一個雞蛋，將面粉與淀粉加入肉條中，繼續(xù)攪拌至完全均勻。整體狀態(tài)是略微偏稀一點的，如果太干，加入少量食用油調(diào)節(jié)。起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉(zhuǎn)中小火，分批油炸至顏色金黃，撈起。全部炸完后，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥里嫩。

3、奶棗：紅棗洗干凈，晾干多余水分，用吸管去核，把堅果塞進(jìn)去，什么堅果都可以，黃油倒入鍋中，小火加熱至融化，再倒入棉花糖，炒至融化。加奶粉繼續(xù)攪拌，直到奶粉全部融入棉花糖里。倒入大棗翻炒，讓所有棗的外面都裹上棉花糖。趁熱把棗一顆一顆拽下來，整理一下，放進(jìn)裝著奶粉的盤子里，讓棗子表面裹上奶粉即可。

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