剩下的蛋糕奶油怎么辦

剩下的奶油可以用來制作各種糕點(diǎn)小吃或者冷凍。制作奶油小吃如：椰汁年糕、芒果班戟、菠蘿包、港式焦糖奶茶等。

動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍，冷凍后再凍結(jié)則油水分離；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存更久，解凍后即可使用。

動物性鮮奶油的含水量高，打發(fā)后應(yīng)即時使用，尤其是做鮮奶油蛋糕的外表點(diǎn)綴；若是用于內(nèi)餡填充，又無法即時使用，應(yīng)立刻放回冰箱冷藏，若時刻過久，打發(fā)鮮奶油可能會發(fā)生細(xì)微消泡表象并且會釋出水份，使打發(fā)鮮奶油變得較濕而不適合用于內(nèi)餡，此刻可將打發(fā)鮮奶油置于較細(xì)密的濾網(wǎng)上，一同放入冰箱冷藏，如此釋出的水份將從濾網(wǎng)的孔洞丟失，降低使打發(fā)鮮奶油變得較濕潤的機(jī)會。

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