羊蝎子是指羊的哪個部位

1.羊蝎子是羊的脊椎骨部位，從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，因形狀像蝎子而得名“羊蝎子”。羊蝎子是比較滋補(bǔ)的一個部位，肉質(zhì)非常的鮮嫩，一般都會用來熬湯，這樣會比較有營養(yǎng)。

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羊蝎子是羊的哪個部位?

羊蝎子是羊身上的脊椎骨部位。

通常在羊身上的這個部位的骨頭是比較多的，但是在骨頭的縫隙中經(jīng)常會有一些肉，而從骨頭中挑出來的這些肉，吃起來也是非常的可口的，并且人們知道在生活中吃一些羊肉還可以幫助人們補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)。

名稱由來：

宋代文豪蘇軾因斗爭而被貶官惠州，當(dāng)?shù)厥袌隽嚷?，商品匱乏，但每日會殺一只羊。因為蘇軾是被貶斥的罪官，所以不敢與當(dāng)?shù)貦?quán)貴爭搶好的羊肉。

于是蘇軾私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒人要的羊脊骨，在這些骨頭之間也有一點羊肉。取回家后，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

羊蝎子是羊的哪個部位

羊蝎子是羊身上的脊骨部位，通常羊身上脊骨部位的骨頭比較多，在骨頭的縫隙中會有一點的肉。在吃羊蝎子的時候要將肉從骨頭的縫隙中挑出來，這樣的肉吃起來十分美味。我們在生活中吃一些羊肉也可以在一定程度上補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。

　　羊蝎子是羊的什么部位

　　羊身上的脊骨部位之所以被稱為羊蝎子是因為這一部位長得十分像蝎子。實際上，羊蝎子并不是這幾年才研制出來的美食，它的歷史十分的久遠(yuǎn)，早在康熙年間就有人發(fā)現(xiàn)了羊蝎子這種美食，同時，也是在那時給羊蝎子命名的。

　　在烹飪羊蝎子的時候，很多人會選擇用羊蝎子做成火鍋或者燉湯。但是在制作羊蝎子的時候要注意方法，例如煮的時候不要向鍋中加入太多的鹽，否則可能會導(dǎo)致鍋中的羊蝎子不容易煮爛，如果味道太淡的話可以在做好之后再加鹽。

　　羊蝎子是一種物美價廉的美食，它的主要原料是羊身上營養(yǎng)最豐富口感最鮮美的羊龍骨。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜煮有助于鈣的吸收，從而達(dá)到補(bǔ)鈣的作用。另外，羊肉屬于溫性的食品，對許多人來說既美味又營養(yǎng)，因此羊蝎子也被稱之為“補(bǔ)鈣之王”。

羊蝎子是羊身上的哪個部位?

羊蝎子是羊身上的脊椎骨。

羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot），是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。

名稱由來

宋代文豪蘇軾因斗爭而被貶官惠州，當(dāng)?shù)厥袌隽嚷?，商品匱乏，但每日會殺一只羊。因為蘇軾是被貶斥的罪官，所以不敢與當(dāng)?shù)貦?quán)貴爭搶好的羊肉。于是蘇軾私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒人要的羊脊骨，在這些骨頭之間也有一點羊肉。取回家后，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

蘇軾終日在羊脊骨間摘剔碎肉，自稱就像吃海鮮蝦蟹的感覺和味道。蘇軾大約三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中調(diào)侃他的弟弟蘇轍，你生活優(yōu)渥，多年吃喝，飽食好羊肉，把牙齒都陷進(jìn)去了，也碰不到羊骨頭，怎么能明白這種美味呢。在信末，蘇軾還幽默了一把說，這種吃法是不錯，只是每次自己把骨頭上的肉挑剔光了，圍繞在身邊的幾只狗都很不開心。

以上內(nèi)容參考 百度百科-羊蝎子

羊蝎子是羊的什么部位?

羊蝎子是羊的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。

羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結(jié)果后來就傳到民間了。

擴(kuò)展資料：

蝎子是中國的傳統(tǒng)食品，羊蝎子能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地，其原因在于：

一是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補(bǔ)最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。

二是羊蝎子火鍋適合不同的人群，并且經(jīng)濟(jì)實惠，可以說各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

三是最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。

另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。

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