市場(chǎng)叫羊蝎子是羊的哪個(gè)部位

1.羊蝎子是羊身上的脊椎骨部位。羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。通常在羊身上的這個(gè)部位的骨頭是比較多的，但是在骨頭的縫隙中經(jīng)常會(huì)有一些肉，而從骨頭中挑出來(lái)的這些肉，吃起來(lái)也是非常的可口的。羊蝎子常用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美。

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羊蝎子是羊的哪個(gè)部位?

羊蝎子是羊身上的脊椎骨部位。

通常在羊身上的這個(gè)部位的骨頭是比較多的，但是在骨頭的縫隙中經(jīng)常會(huì)有一些肉，而從骨頭中挑出來(lái)的這些肉，吃起來(lái)也是非常的可口的，并且人們知道在生活中吃一些羊肉還可以幫助人們補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

名稱由來(lái)：

宋代文豪蘇軾因斗爭(zhēng)而被貶官惠州，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)寥落，商品匱乏，但每日會(huì)殺一只羊。因?yàn)樘K軾是被貶斥的罪官，所以不敢與當(dāng)?shù)貦?quán)貴爭(zhēng)搶好的羊肉。

于是蘇軾私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒(méi)人要的羊脊骨，在這些骨頭之間也有一點(diǎn)羊肉。取回家后，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點(diǎn)鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

羊蝎子是羊的哪個(gè)部位

羊蝎子是羊身上的脊骨部位，通常羊身上脊骨部位的骨頭比較多，在骨頭的縫隙中會(huì)有一點(diǎn)的肉。在吃羊蝎子的時(shí)候要將肉從骨頭的縫隙中挑出來(lái)，這樣的肉吃起來(lái)十分美味。我們?cè)谏钪谐砸恍┭蛉庖部梢栽谝欢ǔ潭壬涎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　羊蝎子是羊的什么部位

　　羊身上的脊骨部位之所以被稱為羊蝎子是因?yàn)檫@一部位長(zhǎng)得十分像蝎子。實(shí)際上，羊蝎子并不是這幾年才研制出來(lái)的美食，它的歷史十分的久遠(yuǎn)，早在康熙年間就有人發(fā)現(xiàn)了羊蝎子這種美食，同時(shí)，也是在那時(shí)給羊蝎子命名的。

　　在烹飪羊蝎子的時(shí)候，很多人會(huì)選擇用羊蝎子做成火鍋或者燉湯。但是在制作羊蝎子的時(shí)候要注意方法，例如煮的時(shí)候不要向鍋中加入太多的鹽，否則可能會(huì)導(dǎo)致鍋中的羊蝎子不容易煮爛，如果味道太淡的話可以在做好之后再加鹽。

　　羊蝎子是一種物美價(jià)廉的美食，它的主要原料是羊身上營(yíng)養(yǎng)最豐富口感最鮮美的羊龍骨。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜煮有助于鈣的吸收，從而達(dá)到補(bǔ)鈣的作用。另外，羊肉屬于溫性的食品，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)既美味又營(yíng)養(yǎng)，因此羊蝎子也被稱之為“補(bǔ)鈣之王”。

羊蝎子是羊的什么部位?

羊蝎子是羊的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽(yáng)功效。常用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美。

羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來(lái)路過(guò)后院聞見(jiàn)香氣撲鼻。跟下人打聽(tīng)才知道是新來(lái)的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結(jié)果后來(lái)就傳到民間了。

擴(kuò)展資料：

蝎子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，羊蝎子能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的京城餐飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地，其原因在于：

一是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補(bǔ)最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。

二是羊蝎子火鍋適合不同的人群，并且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以說(shuō)各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

三是最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。

另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來(lái)也沒(méi)有豬排骨那么膩。

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