殺泥鰍

泥鰍對(duì)于很多愛(ài)吃的朋友來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是餐桌上的一道美味，但是泥鰍雖然很好吃，清洗以及殺起來(lái)卻是非常的麻煩，很多朋友也正是因?yàn)槟圉q難以處理從而不會(huì)去做這道菜，但是只要找到方法就不是什么難事了。那么泥鰍怎么殺和洗呢？現(xiàn)在就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)詳細(xì)的步驟。

第一步：首先需要將泥鰍放在清水里邊清洗兩遍，清洗完之后將泥鰍放進(jìn)盆里，然后往盆里撒上幾勺鹽并用一個(gè)蓋子蓋上，防止泥鰍跳出來(lái)。撒鹽是為了讓泥鰍將嘴里的泥沙以及粘液吐出來(lái)，這樣才能夠更好的進(jìn)行處理。

第二步：接著將盆輕輕進(jìn)行搖晃讓鹽均與布在每一條泥鰍上，然后靜置半個(gè)小時(shí)即可將盆里的泥鰍進(jìn)行清洗，洗去它們吐出來(lái)的泥沙以及粘液。

第三步：當(dāng)泥鰍清洗完之后即可開(kāi)始?xì)⒛圉q，沙泥鰍可以用剪刀將泥鰍的鰭部剪開(kāi)，接著再往肚子處剪開(kāi)2厘米左右的長(zhǎng)度。

第四步：將泥鰍剪開(kāi)之后就可以用手將里邊的內(nèi)臟以及黑膽摳出來(lái)，摳出來(lái)之后扔掉。

第五步：當(dāng)我們將泥鰍的內(nèi)部都處理好之后即可用清水進(jìn)行清洗，將里邊的血液洗干凈即可。

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