茄子的別名是什么

茄子的另外一個(gè)名字叫矮瓜。茄子起源于亞洲東南熱帶地區(qū)，古印度為最早馴化地，至今印度仍有茄子的野生種和近緣種。而且野生茄子果實(shí)小味苦，但經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化，風(fēng)味改善，果實(shí)變大。如今，以亞洲栽培最多，占世界總產(chǎn)量74%左右；歐洲次之，占14%左右。而中國(guó)各地均有栽培，它也是夏季主要蔬菜之一。

植物學(xué)將茄子分為三個(gè)變種：1、圓茄：植株高大、果實(shí)大，圓球、扁球或橢圓球形，皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐濕熱，中國(guó)北方栽培較多。多數(shù)品種屬中、晚熟，主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄，山東大紅袍和天津二敏茄等。2、長(zhǎng)茄：植株長(zhǎng)勢(shì)中等，果實(shí)細(xì)長(zhǎng)棒狀，長(zhǎng)達(dá)30厘米以上，皮色紫、綠或淡綠。耐濕熱，中國(guó)南方普遍栽培，多數(shù)品種屬中、早熟。有南京紫線茄、北京線茄、廣東紫茄和成都黑茄等品種。3、矮茄：植株較矮，果實(shí)小，卵或長(zhǎng)卵形。種子較多，品質(zhì)劣，多為早熟品種，有濟(jì)南一窩猴、北京小圓茄等。

茄喜高溫，種子發(fā)芽適溫為25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發(fā)育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度，夜間15攝氏度-20攝氏度，15攝氏度以下生長(zhǎng)緩慢，并引起落花。低于10攝氏度時(shí)新陳代謝失調(diào)。茄對(duì)光照時(shí)間強(qiáng)度要求都較高。在日照長(zhǎng)、強(qiáng)度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質(zhì)量好，果實(shí)產(chǎn)量高，著色佳。

茄子的吃法葷素皆宜。盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，還油膩。所以在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最好的。而孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子，最好不要選擇老茄子。

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