皮皮蝦蒸幾分鐘最好吃

皮皮蝦蒸5-8分鐘左右。在烹飪前，可以先將皮皮蝦在淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣是為了去除雜質(zhì)進(jìn)行滅菌。然后在鍋里面加入多一些的清水，這時(shí)把蒸籠放入鍋上，再把皮皮蝦放入蒸籠里面，蓋上蓋子，冷水入鍋放入皮皮蝦，蓋上蓋子之后就開(kāi)大火開(kāi)始蒸。

在蒸皮皮蝦的時(shí)候最好用冷水蒸，隨著冷水的緩慢升溫，也能讓皮皮蝦慢慢的被蒸熟，肉質(zhì)不容易蒸老。要是直接用熱水蒸而定話，皮皮蝦里面的肉質(zhì)會(huì)因?yàn)橐幌伦邮艿酱碳ぃ瑥亩霈F(xiàn)肉質(zhì)縮緊的情況，水分流失嚴(yán)重，鮮味也大不如前。

皮皮蝦有公有母，如果要買(mǎi)到母的皮皮蝦，一定要看一下它的腹部，頭部的位置有三條橫線，尾部的位置有一條豎著的黃色豎杠，這樣的是母皮皮蝦，里面會(huì)有蝦籽，如果吃想吃公皮皮蝦的話，選擇的方法正好相反。

吃皮皮蝦時(shí)可以將皮皮蝦兩邊用剪子剪下來(lái)，緊接著將上下兩層殼一撕就撕開(kāi)了，皮皮蝦的蝦肉十分完整。

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