臘肉一般曬幾天就可以了

臘肉一般晾曬15-20天左右就可以了，這個(gè)時(shí)候的臘肉會(huì)失水變干，顏色也會(huì)由原來的白色變成金黃色，且看上去十分晶瑩透明，誘人食欲。制作臘肉非常講究時(shí)間，在冬至后到立春前這段時(shí)間是最佳的，否則都會(huì)因?yàn)闇囟仍蛟斐善焚|(zhì)不佳。

曬臘肉的時(shí)候注意，白天掛到太陽底下曬，如果中途碰上下雨天，就先把臘肉放存冰箱，避免發(fā)霉。傍晚和晚上濕氣重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影響口感，風(fēng)干直至臘肉泛出油光即可。

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