大閘蟹是幾月份上市

大閘蟹一般在6月到10月上市。其中農(nóng)歷九月要吃母蟹，原因是母蟹有蟹黃，到農(nóng)歷九月母蟹的蟹黃最豐滿(mǎn)，此時(shí)是吃母蟹的黃金時(shí)間。農(nóng)歷十月要吃母蟹，原因是公蟹有蟹膏，公蟹蒸熟后呈半透明、有黏性的膠質(zhì)狀，到農(nóng)歷十月公蟹的副性腺異常發(fā)達(dá)，甚至能將蟹殼頂起，此時(shí)是吃公蟹的黃金時(shí)間。

另外吃蟹的方法有蟹八件，包括小方桌、腰圓錘、長(zhǎng)柄斧、長(zhǎng)柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀(guān)，閃亮光澤，精巧玲瓏，使用方便。

螃蟹蒸煮熟了端上桌，熱氣騰騰的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹腳，將腰圓錘對(duì)著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長(zhǎng)柄斧劈開(kāi)背殼和肚臍，之后拿釬、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉，一件件工具的輪番使用，一個(gè)個(gè)功能交替發(fā)揮，好像是彈奏一首抑揚(yáng)頓挫的食曲。

當(dāng)用小湯匙舀進(jìn)蘸料，端起蟹殼而吃的時(shí)候，那真是一種神仙般的快樂(lè)，風(fēng)味無(wú)窮?？苛诉@蟹八件，使人把大閘蟹吃得干干凈凈。

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