牛排全熟表示幾分熟

牛排全熟是十分熟。牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。牛排的熟度其實是牛排的中心溫度決定的，中心溫度越低，牛排紅色部分的比例就越高。隨著牛排越來越熟，牛排的口感會越來越硬，汁水也變得更少。

牛排根據牛肉部位的不同，分為好多種，最常見的牛排有：菲力、西冷、眼肉、T骨牛排等。因為每個部位的牛排的肉質都是不同的，所以，熟度就要有所區(qū)別。例如菲力是里脊肉，很嫩，煎起來需要的時間就要短些，三分熟是最好吃的，若是七分熟全熟，就糟蹋了這塊牛排。但對于肉質較硬的眼肉牛排，七分熟恰恰是剛剛好。但是，這個規(guī)律不是絕對的，這還取決于人們的飲食習慣，就像法國人，無論什么牛排，都喜歡三分熟。

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