案板和砧板的區(qū)別是什么

案板和砧板沒有區(qū)別。砧板也叫案板、菜板。是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處，風干后應拿回室內。也可用完后應當用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放。

鐵木砧板、普通木砧板如何辨別

一、看特點

鐵木／枧木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用壽命長。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成則木質較軟易掉木屑。

二、看相對密度

鐵木／枧木砧板木質比重大，沉于水，普通木則否。

三、看紋理

“鐵木／枧木砧板木為斜紋，紋理交錯，普通木則否。

四、看硬度

鐵木／枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。

五、聽聲音

鐵木／枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發(fā)出啪啪叭叭的聲音。

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