糖醋蒜需要放鹽嗎

糖醋蒜需要放鹽，放鹽可以起到殺菌消毒的作用，避免腌制的時(shí)候腐敗，防止腌水發(fā)白變壞，延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間，腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好能存放最少三年，泡的越久味道越濃；放鹽還可以減輕糖醋蒜的甜味，避免單調(diào)的甜味會(huì)讓人吃膩。

糖醋蒜泡十四天到三十天左右就可以食用了。泡糖醋蒜比較簡(jiǎn)單，先把去過一層皮的大蒜放入能沒過它的鹽水中浸泡三天，然后將清水、紅糖、醋倒入鍋中煮化，接著撈出大蒜并將它和糖醋汁倒入同一個(gè)玻璃罐子中密封放置一段時(shí)間即可。

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