水果爛了一點(diǎn)切掉可以吃嗎

不能。只要肉眼能看到霉變的水果，就意味著有很多病菌已在水果中繁殖生長(zhǎng)。水果一旦長(zhǎng)霉菌，各種微生物，特別是各種真菌會(huì)在腐爛的水果中加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)又不斷從腐爛的部分通過水果的水分滲透，導(dǎo)致整顆水果被污染。

如果水果壞掉的地方是外傷，是因?yàn)樗砥ご嗳?，在運(yùn)輸過程中所造成的磕碰傷，這樣的水果，在碰傷處很容易被氧化，出現(xiàn)變色的反應(yīng)，但在短時(shí)間內(nèi)食用是沒有問題的。另外就是凍傷的水果，放在冰箱里的水果，可能會(huì)因?yàn)榈蜏乇砻孀兩蛘哂袀冢瑑鰝乃灰延袀谙鞯羰强梢猿缘?。不管是外傷還是凍傷的水果，雖然都可以正常食用，但是要在短時(shí)間內(nèi)盡快食用。

把水果壞的地方切掉，剩下的部分還能吃嗎？

事實(shí)上，這種由自身霉變引起腐爛的水果，即使將霉變部分切除也是不能吃的，只要肉眼能看到霉變的水果，就意味著有很多病菌已在水果內(nèi)繁殖生長(zhǎng)。水果一旦長(zhǎng)霉菌，各種微生物，特別是各種真菌會(huì)在腐爛的水果中加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)又不斷從腐爛的部分通過水果的水分滲透，導(dǎo)致整顆水果被污染，所以即使剩下那些看似未腐爛的、完好的果肉其實(shí)也已經(jīng)被細(xì)菌、真菌侵染，只是用肉眼看不到而已。而且，我們?nèi)庋垡矡o法估算其霉菌擴(kuò)散的范圍到底有多大，所以我們切掉的僅僅是霉菌菌絲表面已經(jīng)成型的部分，潛伏在果肉里面的霉菌是沒辦法完全切掉的。所以，盡管去除了水果中壞掉的部分，剩下的好的部分仍然是不能吃的，食用后對(duì)人體有害。

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