幾月份釀葡萄酒更合適

1、在北半球,一般都是在葡萄采摘的季節(jié)釀造葡萄酒,這樣可以最大限度地保證葡萄的新鮮度,保證葡萄酒的質(zhì)量,大多數(shù)酒莊都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒,那時氣溫也不會太高,可以比較好地控制發(fā)酵過程。

2、釀葡萄酒的方法及步驟：挑選紫色成熟的葡萄，葡萄顏色決定了酒的顏色，在制作葡萄時放少許糖。將葡萄浸泡在淡鹽水中10分鐘，再用清水清洗干凈后，再將葡萄從葡萄藤上摘下，將葡萄上的水晾曬干。將手清洗干凈，在裝葡萄的容器中放入冰糖，用手將葡萄捏碎，讓冰糖完全浸泡在葡萄汁中，然后放入酒壇。將酒壇密封后，酒壇放在陰涼處保存，密封后的第一星期，需要每天用無水無油的干凈筷子攪拌葡萄汁，促進其發(fā)酵。每天需要放氣，以防爆裂。將酒瓶放在陰涼干燥處1個月左右，用紗布把籽濾出即可完成。

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