蟶子清洗處理得干凈的方法介紹

1、蟶子的清洗和一般的小海鮮不同，先放水里煮一下，再清洗。蟶子在開水鍋里一燙，殼就張開了。

2、在殼與肉相連接的地方有一條黑線，里面有沙，要把它取出，否則不衛(wèi)生，吃起來(lái)也影響口感。

3、沙線取出來(lái)后，再用水沖洗干凈。烹制時(shí)，用蔥姜爆炒，最后在撒點(diǎn)胡椒粉。

4、其實(shí)不只是爆炒，也可以拿它做湯，原汁原味更鮮美。

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