小籠包的簡(jiǎn)單做法

溫水化開(kāi)酵母，面粉揉成面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大，蔥切蔥花，豬肉切肉末，豬肉餡里加姜水、料酒、味極鮮、老抽、糖、鹽、胡椒粉，加水拌勻，放油裹住水分，面團(tuán)切成小的面劑子，小面團(tuán)搟成面皮，包上餡料，包成包子，小籠包醒15分鐘，水燒開(kāi)，小籠包蒸15分鐘，關(guān)火等5分鐘，取出。

小籠包怎么做

用料

高筋面粉，面粉適量，酵母少許，溫水，香油，豬肉，蔥2根，醬油1勺，蠔油1勺，糖少許，料酒1勺，鹽

小籠包的簡(jiǎn)單做法：

1.溫水化開(kāi)酵母，面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，靜置1個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵至2倍大。

2.蔥切成蔥花，豬肉切成肉末。

4.豬肉餡里面加入姜水、料酒、味極鮮、老抽、糖、鹽、胡椒粉，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5.最后放少許油裹住水分。

6.面團(tuán)發(fā)酵好之后，切成大小均勻的面劑子，保鮮膜蓋住。

7.取出小面團(tuán)搟成面皮，包上做好的餡料，包成包子，將所有的餡料包完。

8.小籠包再醒15分鐘，鍋里水燒開(kāi)，將小籠包放進(jìn)去蒸15分鐘，關(guān)火，等待5分鐘，取出即可。

小貼士

面團(tuán)發(fā)酵好之后，最好用保鮮膜蓋住，否則水分會(huì)流失。

小籠包蒸好之后，不要馬上開(kāi)蓋，等5分鐘再開(kāi)，這樣包子成型會(huì)更好，不容易坍塌。

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