怎樣燒紅燒排骨

排骨洗凈切塊，鍋里加清水，放排骨塊、姜片、料酒煮開，將排骨撈出瀝干，鍋里倒油，油溫?zé)廖宄蔁幔颖菬寥诨?，將排骨放進(jìn)去炒勻，讓排骨裹上糖色，再倒料酒、八角、桂皮、蔥段、姜片，加開水，加醋燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加入老抽，再放鹽拌勻，大火收汁裝盤，撒上白芝麻即可。

怎樣燒紅燒排骨

原料：

排骨，冰糖適量，八角2根，桂皮1小段，蔥段，姜塊5片，料酒1勺，生抽1勺，香醋1勺，鹽少許，雞粉適量

紅燒排骨的簡(jiǎn)單做法：

1.排骨洗干凈，切成小塊。

2.鍋里加清水，放入排骨塊、姜片2塊、料酒1勺，大火煮開，然后將排骨撈出瀝干。

3.鍋里倒油，油溫?zé)廖宄蔁幔尤氡沁m量，小火燒至融化。

4.將排骨放進(jìn)去翻炒均勻，讓排骨裹上糖色，再倒入料酒1勺、八角、桂皮、蔥段、姜片。

5.加入沒過排骨的開水，再加入醋少許，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

6.加入少許老抽，再放入鹽，攪拌均勻。

7.大火收汁，出鍋裝盤，撒上少許白芝麻即可。

小竅門

排骨做之前一定要先焯水，去掉浮沫。

一定要加開水，不要加冷水，否則排骨的肉質(zhì)會(huì)變老。

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