海鮮清洗方法大全

海鮮熱愛者恨不得頓頓吃海鮮，但是又太貴，自己在家做清洗起來又麻煩，說不定還洗不干凈。不要“方”!海鮮清洗大全來了，再也不用擔(dān)心海鮮洗不干凈了。

鮮蝦

先剪掉蝦頭，然后擠出腸胃里的殘留物，最關(guān)鍵的是要去除蝦線。用刀子將蝦背劃開，用牙簽挑去蝦背部的一條黑線，這條黑線是蝦的直腸，里面有很多消化殘留物，如果不去除，會(huì)影響口感。如果不容易取出，可以將蝦煮至半熟以后再取黑線。

螃蟹

盡量讓螃蟹吐出肚里的臟東西，最好的方法就是用淡鹽水多次浸泡，吐干凈肚里的東西后就該清洗外部了，注意螃蟹的鉗子，由于螃蟹的鉗子會(huì)夾人，所以在清洗之前可以在水中加入一點(diǎn)白酒使其昏迷，這樣方便清洗。

蛤蜊

挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，海鹽效果更好。鹽粒完全溶解后，將蛤蜊倒入，水沒過蛤蜊。然后在水里加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約2小時(shí)后即可。當(dāng)然，泡的時(shí)間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會(huì)瘦。蟶子和蛤蜊清洗方法是一樣的。

扇貝

1、先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。用小刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二。再用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔出來。

2、將貝肉與貝殼分開后，用刀將貝肉的內(nèi)臟去除。然后將貝肉用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

3、之后，在干凈的碗中放入適量生粉，把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。最后，再用清水洗一遍。

生蠔

1、先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗干凈，而且能去掉生蠔的異味，再用凈水漂洗即可。

2、帶上膠皮手套，用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開了。

3、用加鹽的凈水泡生蠔，最好在鹽水里放點(diǎn)檸檬汁和擠過汁的檸皮，既可以去沙，也可以去腥，但是水要涼水。

以后自己做海鮮吃，就不怕洗不干凈啦，是不是棒棒噠~

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