白面煎餅好吃又容易學(xué),相信大家在街邊小巷還是路邊攤都吃過(guò)白面煎餅,那么制作白面煎餅最主要的就是面糊了,很多人在制作的時(shí)候都不知道面糊比例是多少,下面和小編一起來(lái)看看吧。
工具/原材料
50克白面和20克綠豆粉。一個(gè)雞蛋,蔥和韭菜。鹽、五香粉、五香粉和胡椒適量,胡油適量。
方法步驟
250克面粉,加水調(diào)整稀稠度。將蔥、蒜苗和芫荽切碎,混合成面糊。加入適量鹽和少量五香粉。加入三個(gè)雞蛋,將它們打碎并混合均勻。
將鍋放在火上,在鍋底刷一層胡油,待鍋熱起來(lái),用大勺舀一勺面糊到鍋里,用雙手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把,使鍋里的面糊均勻地分布在鍋底,待兩面都煎成金黃色,色、香、味俱佳的煎餅就做好了,把煎餅從鍋里拿出來(lái),放入鍋里,好吃!
拿起平底鍋,輕輕傾斜,讓面糊慢慢流動(dòng),在鍋底鋪滿你喜歡的厚度和大小。這時(shí),面糊基本凝固并合上蓋子。新手可以把勺子放在一邊,用雙手操作更容易。
兩三分鐘后,當(dāng)你看到有大量蒸汽從蓋子的通風(fēng)口出來(lái)時(shí),打開(kāi)蓋子看看。一旦你煎好了,把它翻過(guò)來(lái)蓋上蓋子,你還會(huì)看到大量的蒸汽從鍋的側(cè)面冒出來(lái)。這一次稍微短一點(diǎn)。
其他菜肴的煎餅也可以切碎。如果它們是帶有切碎的蕪菁的煎餅,切碎蕪菁還需要一個(gè)步驟。
以上就是關(guān)于白面煎餅面糊比例的相關(guān)內(nèi)容了,大家做制作的時(shí)候可以按照以上的比例還做,這樣肯定能做出美味的白面煎餅,希望對(duì)大家有所幫助。
聲明:本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí),若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com