烏雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別

日常生活中，雞蛋算是每家都必備的東西，既有營養(yǎng)又很美味，但在挑選購買的時(shí)候，總是不知道如何選擇。那你知道怎么區(qū)分烏雞蛋和普通雞蛋嗎？烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別有哪些呢？下面就倆了解一下吧！

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，里面有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質(zhì)。

烏雞蛋就是烏雞下的蛋，烏雞蛋與雞蛋相比，水分、脂肪明顯低于雞蛋；蛋白質(zhì)略低于雞蛋；膽固醇含量高于雞蛋；磷脂和維生素B2明顯高于雞蛋；烏雞蛋含有較高的人體必備的氨基酸。綜合來說，烏雞蛋具有比雞蛋更高的營養(yǎng)價(jià)值。

烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育，同時(shí)該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。

烏雞蛋中含有的有機(jī)鈣是普通雞蛋的六倍，不過膽固醇卻只有普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋要比普通雞蛋小，外殼顏色卻不同于普通雞蛋，烏雞生的蛋外殼大多是翡翠綠色。烏雞蛋的蛋黃顏色金黃而且蛋黃多，蛋清比普通雞蛋更粘稠，真正的烏雞蛋要比普通雞蛋的價(jià)格要高出2-3倍左右。

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