高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別
來源：懂視網
責編：小OO
時間：2022-05-23 15:23:36
高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別
高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別。高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別在于二者所含的蛋白質含量不同。高筋面粉的蛋白質含量在12-15%之間，而低筋面粉的蛋白質含量在7-9%左右。其次，面粉的顏色和質感不同。高筋粉的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；低筋面粉的顏色較白，用手抓易成團。再者，可以根據二者的用途不同來進行區(qū)分。高筋面粉的筋度比較強，適合用來制作面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等；而低筋面粉的筋度低，適合做蛋糕、餅干、華夫餅、雞蛋仔、酥皮類點心、銅鑼燒等。在日常生活中使用的制作包子、饅頭、花卷、面條、燒餅等的面粉，就是蛋白質含量在9-11%的中筋面粉。中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成，其比例主要為1：1或者1：：1.5。
導讀高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別。高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別在于二者所含的蛋白質含量不同。高筋面粉的蛋白質含量在12-15%之間，而低筋面粉的蛋白質含量在7-9%左右。其次，面粉的顏色和質感不同。高筋粉的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；低筋面粉的顏色較白，用手抓易成團。再者，可以根據二者的用途不同來進行區(qū)分。高筋面粉的筋度比較強，適合用來制作面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等；而低筋面粉的筋度低，適合做蛋糕、餅干、華夫餅、雞蛋仔、酥皮類點心、銅鑼燒等。在日常生活中使用的制作包子、饅頭、花卷、面條、燒餅等的面粉，就是蛋白質含量在9-11%的中筋面粉。中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成，其比例主要為1：1或者1：：1.5。
在日常生活中，面粉是除大米之外的細糧。其含有豐富的蛋白質、糖類等，是用小麥、大麥磨制而成。面粉可以用來制作很多美食，如棉條面條、包子、饅頭、糕點、蛋糕等。在制作不同美食的時候，需要選擇不同筋道的面粉。那么，高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別呢?和小編一起來看看吧!
高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別
高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別在于二者所含的蛋白質含量不同。高筋面粉的蛋白質含量在12-15%之間，而低筋面粉的蛋白質含量在7-9%左右。
其次，面粉的顏色和質感不同。高筋粉的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀;低筋面粉的顏色較白，用手抓易成團。
再者，可以根據二者的用途不同來進行區(qū)分。高筋面粉的筋度比較強，適合用來制作面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等;而低筋面粉的筋度低，適合做蛋糕、餅干、華夫餅、雞蛋仔、酥皮類點心、銅鑼燒等。
在日常生活中使用的制作包子、饅頭、花卷、面條、燒餅等的面粉，就是蛋白質含量在9-11%的中筋面粉。中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成，其比例主要為1：1或者1：:1.5。
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高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別
高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別。高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別在于二者所含的蛋白質含量不同。高筋面粉的蛋白質含量在12-15%之間，而低筋面粉的蛋白質含量在7-9%左右。其次，面粉的顏色和質感不同。高筋粉的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；低筋面粉的顏色較白，用手抓易成團。再者，可以根據二者的用途不同來進行區(qū)分。高筋面粉的筋度比較強，適合用來制作面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等；而低筋面粉的筋度低，適合做蛋糕、餅干、華夫餅、雞蛋仔、酥皮類點心、銅鑼燒等。在日常生活中使用的制作包子、饅頭、花卷、面條、燒餅等的面粉，就是蛋白質含量在9-11%的中筋面粉。中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成，其比例主要為1：1或者1：：1.5。
