大黃米和小黃米的區(qū)別是什么

       對于常見的黃米，大家都了解多少呢？二者又有什么區(qū)別？大黃米糯性強、粘，小黃米不粘，大黃米大，小黃米小。糜子莖上有毛。糜子散穗，谷子緊穗，糜子莖上有毛，谷子莖上沒毛，谷子莖上沒毛。小黃米多用于蒸飯，煮粥，小黃米益腎、補虛、養(yǎng)胃。

大黃米和小黃米的主要區(qū)別

1、營養(yǎng)成分不同：小黃米富含維生素B1、B2和高蛋白。大黃米含蛋白質(zhì) 9.6%，碳水化合物dao76.3%，熱量351千卡/百克，粗纖維1.0%，灰分1.3%，，還有豐富的礦物質(zhì)和維生素，含有的人體必需的八種氨基酸。

2、營養(yǎng)功效不同：有機大黃米具有一定“補中益氣、健脾益肺”等保健功能。小黃米具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐，滋陰養(yǎng)血的功能，中醫(yī)認為黃小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

小黃米能夠很好的預(yù)防消化不良和我們的口角生瘡的，而大黃米是含有我們?nèi)梭w所必需的八種氨基酸、豐富的礦物質(zhì)、維生素及各種微量元素，我們食用是有很好的補中益氣和健脾益肺的功能的。小黃米的營養(yǎng)素含量：358毫克硫胺素、33毫克鈣、41克蛋白質(zhì)、9毫克核黃素、1毫克鎂、3.1毫克煙酸、1.5毫克鐵、5.1克碳水化合物、73.5毫克維生素C、0.89克膳食纖維、1.6毫克維生素E、3.63毫克鋅。所以一般買小黃米的人比較多。大黃米適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用，血糖高，身體燥熱者不能吃。 由于黃小米性稍偏涼,氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

小黃米又稱為小米。小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一樣做米飯吃。大黃米就是北方的黍米，也就是粘米，用來做年糕、豆包的原料。類似糯米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。

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