過夜銀耳湯喝了會怎樣

銀耳湯是非常滋補的保健食品，尤其適合夏秋的干燥季節(jié)，可以滋陰潤肺，預(yù)防干燥上火等問題。不過我們常常會遇到煲好的銀耳湯一次性服用不完，所以為了避免浪費就會放冰箱第二天再喝，但網(wǎng)上有一種說法“銀耳湯不能過夜”，可能引起中毒，事實上真的是這樣嗎?銀耳湯能過夜嗎?過夜銀耳湯喝了會怎樣呢?

銀耳湯能過夜嗎?

銀耳湯是可以過夜的，在冷藏條件下，銀耳湯保存一兩天時間還是可以喝的，并不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

很多人覺得銀耳湯不能過夜是以為你銀耳過夜會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，實際上，鮮木耳在室溫和冷藏室中存放24小時之后的含量，發(fā)現(xiàn)無論什么溫度下儲存，其亞硝酸鹽變化都非常小，這個變化對人體健康的影響可以忽略不計。

過夜銀耳湯喝了會怎樣?

前面也說了過夜銀耳湯可以喝，盡量是加熱充分了再食用，以防微生物的感染，不然容易出現(xiàn)拉肚子的情況。

當(dāng)然，銀耳湯和所有的食物一樣冷藏保存時間都不宜過長，條件允許的情況下當(dāng)然是當(dāng)天做的當(dāng)天飲用完。不過就算多煲多的的話，分成小份放入冰箱中保存，就可以保存1-2天時間，完全不必?fù)?dān)心。

銀耳怎樣泡發(fā)才健康營養(yǎng)?

泡發(fā)銀耳可以用冷水或溫水，時間在2—3小時，以完全泡發(fā)為準(zhǔn)。泡發(fā)之后要將部的雜質(zhì)摘除干凈，再用清水反復(fù)清洗銀耳就可以用來熬湯了。

不過要注意的健康問題是，泡發(fā)好的銀耳應(yīng)一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，容易滋生細(xì)菌，而且還會造成營養(yǎng)成分大量流失。

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