醬燜草魚的家常做法

姜切片，蒜切粒，大蔥切段，草魚魚身兩面各切4刀，放蔥汁，姜片、料酒腌制10分鐘，拍上一層淀粉，油溫?zé)?成熱，放草魚煎至兩面金黃撈出，留底油，爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、姜片、蒜粒、蔥段，放鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水煮2分鐘，放草魚燜煮15分鐘即可。

醬燜草魚的家常做法

主料：

草魚600克;

輔料：

八角1個(gè)，姜1塊，大蔥1根，蒜6瓣，小蔥3根，香菜1顆，豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，淀粉10克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺;

醬燜草魚的做法：

1.姜切片，蒜切粒，大蔥切段，香菜切段。

2.草魚洗凈，在魚身兩面各切4刀，放入小蔥擠出蔥汁，姜片、料酒2勺拌勻腌制10分鐘，用廚房紙巾吸干水分，拍上一層薄淀粉。

3.油溫?zé)?成熱，放入草魚煎至兩面金黃，撈出瀝干。

4.鍋中鍋留底油，爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、姜片、蒜粒、蔥段，放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水適量煮2分鐘，放入草魚燜煮15分鐘，湯汁稍濃后盛出，撒上香菜即可。

小貼士

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;同時(shí)草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

醬燜草魚是一道非常好吃的家常菜，醬汁味道香濃，燜出來的草魚肉質(zhì)鮮嫩，香味撲鼻，這道菜口感比較醇厚，老少皆宜，醬燜草魚的做法也比較簡(jiǎn)單，適合在家里做。

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