粽子的做法大全

端午節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，這天每家每戶都會吃粽子，如今的粽子口味繁多，可以根據(jù)自己的口味進行選擇，今天就教大家?guī)卓詈唵蔚呛贸缘聂兆拥淖龇ù笕?，這些都是最常見的端午節(jié)粽子的做法，相信大家都可以學(xué)會。

粽子的做法大全

紅棗粽子

主料：糯米1000克，粽葉40片；

輔料：紅棗200克；

紅棗粽子的做法

1.糯米清洗之后用涼水泡上，要泡5個小時以上，紅棗泡上；

2.粽葉洗干凈，用熱水煮一下，在水里浸泡一下，減去根部的硬梗；

3.把粽葉折成漏斗形，然后放一顆紅棗在底部，這樣為的是防止漏米；

4.然后放入糯米，再放入兩個紅棗；

5.包成粽子，用繩子捆好；

6.包好的粽子放入鍋里，添加足夠的水，上火煮，大火燒開鍋之后，轉(zhuǎn)中火煮至2個小時左右；

7.粽子在湯里浸泡蓋上鍋蓋燜10個小時，撈出即可食用。

豆沙粽子的做法

主料：糯米500克；

輔料：豆沙，粽葉；

紅豆沙粽子的做法：

1.糯米洗凈泡好（4小時以上）備用，紅豆沙揉成小圓球備用；

2.取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上一勺糯米；

3.放一個豆沙球，再放糯米直到與漏斗邊緣齊平；

4.包成粽子，將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時即可；

5.關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個小時更好。

肉粽子做法

主料：糯米1000g；

調(diào)料：食鹽2大勺；生抽2大勺；老抽2大勺；

鮮肉粽子的做法：

1.糯米泡上5個小時以上，泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻

2.粽葉清洗干凈，把鮮肉切成1厘米見方的塊，用生抽、老抽、鹽拌勻腌制至少20分鐘備用；

3.取一張粽葉，折成漏斗狀，放一點糯米，放一塊瘦肉，再放一些糯米蓋住瘦肉，放一塊肥肉；

4.放糯米，將肉全部蓋住，但是粽葉留出1厘米高的邊以便捆綁；

5.按方法包好剩余的粽子，用砂鍋高火煮兩個小時；

6.燜一段時間，撈出即可。

嘉興粽子的做法

主料：糯米1000克，豬腿肉600克；

調(diào)料：食鹽25克，醬油50克，味精1克，白砂糖27克，白酒5克；

嘉興粽子的做法：

1.選用7～10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干；

2.糯米清水淘凈瀝干水，加糖、鹽及醬油拌勻；

3.豬腿肉去皮，肥瘦切成長方小塊，放入大盆，加糖、鹽及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)；

4.左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀；

5.左手托握粽葉，右手放入糯米，肉3小塊，按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米，鋪平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可；

6.鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5厘米，旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com