排骨燉蓮藕正宗做法

排骨洗凈浸泡半小時(shí)，再洗凈血水，鍋中放水，將排骨放鍋中，加料酒焯水2分鐘撈出，蓮藕切滾刀塊，玉米切小段，生姜切片，高壓鍋中倒水燒開，將排骨、蓮藕、玉米、生姜放進(jìn)去;，大火煮開后，改小火慢燉12分鐘左右關(guān)火，加鹽，再蓋上蓋子繼續(xù)燉5分鐘左右，關(guān)火，燜一會(huì)打開蓋子即可。

排骨燉蓮藕怎么做

主料：

排骨300克，藕1節(jié)，甜玉米1根;

輔料：

姜1塊，精鹽少許，小蔥1根，料酒1小勺，開水;

排骨燉蓮藕正宗做法：

1.排骨清洗干凈，然后放入清水中浸泡半小時(shí)左右，清洗干凈排骨中的血水;

2.鍋中放入適量的清水，將排骨放入鍋中，加入少許料酒，焯水2分鐘撈出，洗干凈表面的浮沫;

3.蓮藕洗干凈，去皮切成滾刀塊，玉米切成小段，生姜切片;

4.高壓鍋中倒入適量清水，大火燒開，然后將排骨、蓮藕、玉米、生姜放進(jìn)去，蓋上蓋子;

5.大火煮開后，改小火慢燉12分鐘左右關(guān)火，燜一段時(shí)間，然后打開蓋子;

6.加入適量的鹽，再蓋上蓋子繼續(xù)燉5分鐘左右，關(guān)火。

7.燜至高壓鍋中的氣壓自動(dòng)放完，打開蓋子，撒上少許洗凈切碎的香蔥即可。

小貼士：

1、挑選排骨的時(shí)候，一定要選擇帶少許肥肉的，這樣燉出來更香;

2、燉排骨不需要加太多的鹽，少許鹽調(diào)味即可。

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