干海參挑選方法5條

海參不僅是一道美味的菜肴，而且還是營養(yǎng)豐富的滋補品。海參不宜長時間運輸，這時候可以選擇干制。一般來說，干海參也有優(yōu)劣之分。聽說，挑選干海參有5種方法。那么，主要是哪些呢？和小編一起來看看吧！

干海參挑選方法5條

1、看——好的海參參體完整，切口整齊，顏色自然，有些海參在加工過程中會造成殘損，一般商家都會把這樣的海參挑出來。除了看整體品相，還要看參刺。好的海參刺粗壯而挺拔，劣質的海參刺則比較尖細。

2、摸——干海參在制作過程中經過烘干和晾曬，所以表面應該十分干燥，如果有些干海參摸起來有黏膩的感覺，那有可能是在制作過程中添加了其他物質，遇到潮濕的天氣或空氣中的細菌而產生了變化。

3、掂——掂一掂重量。往往也能判斷出海參的好壞。由于干海參非常輕，所以一些商家會在重量上做手腳。一般來說，同樣大小的海參，因為添加鹽的關系，淡干海參的重量輕于老淡干海參。

4、聞——海參本身是一種沒有味道的生物，身上帶有一點海產特有的鮮腥味道，并不會有其他的異味，不同海域的海參因為生長環(huán)境和食物等的不同，會導致味道有所差異。如果一種海參有奇怪或刺鼻的味道，那證明可能是加了料的劣質海參。

5、問——買海參時，千萬不要不懂裝懂。要多問商家相關的問題，如產地、參齡、工藝等都要問。市場上一般會默認北方海參比南方海參好，這些無法用肉眼判斷，但多問幾次就能了解更多。

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