菲力和西冷牛排的區(qū)別

來源：懂視網責編：小采時間：2020-12-12 03:13:12

首先是部位不同，西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，菲力牛排是腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其次是口感不同，西冷牛排口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質很嫩，最后是適合的熟度不同，西冷牛排不要煎得過熟，而菲力牛排由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

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導讀首先是部位不同，西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，菲力牛排是腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其次是口感不同，西冷牛排口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質很嫩，最后是適合的熟度不同，西冷牛排不要煎得過熟，而菲力牛排由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

我們在吃牛排的時候應該都有看到過西冷牛排以及菲力牛排吧，但是很多朋友對于這兩種牛排并不是很了解，從而不知道兩者的區(qū)別是什么，現(xiàn)在就來詳細說說：

西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別如下：

1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉。

2、西冷牛排和菲力牛排口感不同。西冷牛排總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質很嫩，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。

3、西冷牛排和菲力牛排適合的熟度不同。西冷牛排不要煎得過熟。而菲力牛排由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

擴展資料：

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種：TENDERLOIN（菲力牛排）、RIB-EYE（肉眼牛排）、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）、T-BONE（T骨牛排）。

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