保鮮膜蒸雞蛋羹有毒嗎

無毒，但需要使用食品級保鮮膜。食品級保鮮膜是選用符合要求的食品級PE樹脂，不會添加塑化劑，PVDC保鮮膜也類似，因此，保鮮膜安全性問題主要集中在PVC保鮮膜上，在蒸雞蛋使用時，要注意不能使用PVC保鮮膜，挑選食品級保鮮膜即可。

保鮮膜有什么用？

保鮮膜隔絕了食物與空氣，減慢氧化作用，減弱細菌等微生物的呼吸作用并抑制其滋生，從而延緩了食物變質(zhì)、腐敗的過程。保鮮膜包裹后，可以形成一種適宜的低氧氣、高二氧化碳的內(nèi)環(huán)境，減少貯藏過程中的營養(yǎng)消耗，從而保持食物的新鮮和營養(yǎng)。保鮮膜可以很好的減少食物的水分散失，還能防止串味。

如何正確使用保鮮膜？

使用保鮮膜應根據(jù)用途來選擇。PE保鮮膜安全系數(shù)較高，應用限制較少，一般作為首選。不過，這種保鮮膜不耐熱，加熱食物前需要取下。

PVC保鮮膜由于透明度好、粘度好、彈性好，價格較為便宜，也成為很多人的選擇?？梢杂脕戆卟恕⑺?、雞蛋等，但一定要注意，不能用來包裹含油脂的食品（熟食、肉類等），不能高溫加熱。

PVDC保鮮膜的保濕性能較好，保鮮期較長，可用來包裹含油脂的食品（熟食、肉類等），而且一般可耐受140-180℃高溫，可用于微波爐加熱。具體耐受的高溫度數(shù)需要看產(chǎn)品說明，如果超過材質(zhì)的耐受溫度，如烤箱等，不可使用。但是這類保鮮膜成本較高，現(xiàn)在應用相對較少。

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