四川的折耳根是什么

對(duì)于折耳根很多朋友因?yàn)榻邮懿涣四莻€(gè)味道而并沒(méi)有去了解過(guò)，那么折耳根到底是什么呢？現(xiàn)在就來(lái)給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)：

折耳根又叫魚腥草，豬鼻孔，它的葉子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因?yàn)槌陨先ビ幸还婶~腥的味道所以叫魚腥草，在西南地區(qū)吃的比較多，在其他地區(qū)很少看見(jiàn)有人吃，喜歡它的人會(huì)對(duì)它非常癡迷，但是不喜歡它的人就非常難以接受。

折耳根怎么洗？

首先把折耳根根須上的泥土搓掉，注意把根上分節(jié)處的小須抄抹掉，然后放入清水中使勁揉搓，把根部洗白，最后多用清水沖洗幾次即可。折耳根的葉子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水沖洗即可。

折耳根怎么吃？

涼拌：將蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調(diào)料汁，然后放入洗凈切好的折耳根拌勻即可。

煲湯：在鍋中燒水，將折耳根放入焯燙2分鐘后撈出，然后把雞肉洗凈，放入砂鍋中燉煮，雞肉快燉熟時(shí)，將魚腥草放入繼續(xù)燉煮，待食材完全熟爛后，放入食鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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