杭州福建云茶如何保存

1、儲存的器皿。云茶屬多孔結構，容易吸味吸濕，使茶葉變質。所以建議用錫罐、錫箔紙袋等密封性比較好的工具來儲存。

2、控制好溫度。對于天氣炎熱的夏季，要注意保存云茶的溫度，一般來說保存云茶的最佳溫度是在10度以下，這樣可以保證茶葉的新鮮和香味。建議可存放在冰箱的保鮮區(qū)以內(nèi)。

3、不要和其他物品混放。云茶的香氣較強，所以不要和其他的物品混放，特別同樣是香氣較重的物品，兩者的香氣容易混在一起，這樣會破壞茶葉的品質。

4、茶葉不要立即打開。當我們從密封環(huán)境里取出云霧茶時，不要馬上打開包裝，應該在室內(nèi)放置一段時間，等茶葉的溫度和外面的溫度一致的時候再打開。因為如果茶葉包裝里外的溫度不一致的時候，會加快茶葉變質。

5、石灰除濕法。將容器洗干凈，下墊白紙，把用塑料袋裝好的云茶置于容器中，然后將容器的蓋子蓋好。再將少量生石灰塊裝于紗布做的袋內(nèi)，用牛皮紙將其包裹好，放置在容器周圍。此后要定期檢查保存情況，若石灰出現(xiàn)潮解后要及時更換。

6、碳貯法。將木炭放于在儲存云霧茶的容器中，用鋁箔紙將其包好，置于陰涼處，保證其溫度低于10℃。（原理和石灰塊儲存法相似）

7、冷藏法。先將茶葉用微火烘干水汽，使含水量保持在約3－5%之間，將茶葉裝入鋁箔紙袋中并封口。用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時沖入氮氣，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時間久。

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