壓榨油和浸出油有啥區(qū)別

相信大家對油一定不陌生吧，畢竟平常燒菜都要用到油，沒有油做出來的菜味道就不好，壓榨和浸出是制作油的兩種方法，那么浸出油和壓榨油的區(qū)別是什么呢？一起來了解一下吧。

1、營養(yǎng)區(qū)別：壓榨油保留了原材料原有的營養(yǎng)成分和原有的天然香味，而浸出油由于是高溫，化學的加工過程，在營養(yǎng)和味道方面都要遜色于壓榨油。

2、有害殘留物區(qū)別：壓榨油幾乎沒有有害物質(zhì)殘留，而浸出油由于加工過程中的一些化學添加劑，存在許多對人體無益的物質(zhì)，而且浸出油在加工過程中會產(chǎn)生一種強烈的致癌物苯并芘。

3、制作工藝的區(qū)別：浸出油是把原料經(jīng)過破碎、軋胚、蒸炒、使用食用級溶劑將油料中的油脂抽提出來的產(chǎn)品。壓榨油是原料經(jīng)過破碎、軋胚、蒸炒、壓榨，將油料中含的油脂擠壓出來的產(chǎn)品。

以上就是小編今天的分享了，希望能夠幫助到大家。

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