怎么去蘆葦筍苦味

蘆葦筍是有部分人愛吃的，但是蘆葦筍要怎么才能去除苦味呢？讓小編一一說(shuō)來(lái)！
方法:第一、二天，先用熱水浸泡，然后每隔三四個(gè)小時(shí)換一次水，第一輪建議用熱水，后邊的可以用冷水就行，不過(guò)熱水更好。對(duì)于干的竹筍，每次換水時(shí)建議用手把擰一下竹筍，把水?dāng)Q出來(lái)，第三天你可以用鍋把竹筍煮一下，用水煮就行，可適當(dāng)放點(diǎn)鹽，當(dāng)水煮到開時(shí)應(yīng)換過(guò)兩三次清水，以免澀水嗆到竹筍里去了，而導(dǎo)致不好吃，煮大概一兩個(gè)鐘頭，六七成熟就可以了，對(duì)于曬干的竹筍，這時(shí)就可以把竹筍切成一片一片的了，如果是水尾大竹筍干筍。

這時(shí)就可以用刀把大竹筍切成一寸來(lái)長(zhǎng)的小段，然后再重復(fù)第一天的工作，用清水把竹筍漂起，等待備用，到了第四天，你就可以做菜了，你可以買一個(gè)豬蹄和竹筍一起用高壓鍋一起蒸了，加點(diǎn)鹽，花生油多放點(diǎn)，記得放點(diǎn)糖、味精，微量糖就可以了，只要稍微有點(diǎn)甜味就行了，蒸大概半個(gè)鐘頭，吃的時(shí)候加點(diǎn)生抽油味道更好，你也可以像平常的菜一樣煮來(lái)吃，當(dāng)然鹽、油、糖、味精少不了，油記得也放多點(diǎn)，這樣燉起來(lái)更容易入味，吃起來(lái)更加入鹽。

擴(kuò)展資料:蘆筍是一種非常受大家喜愛的蔬菜，可是在食用的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蘆筍帶有點(diǎn)苦澀的味道，影響了蘆筍的口感，其實(shí)是因?yàn)樘J筍中含有草酸，如果不去除草酸的話，蘆筍是會(huì)帶苦味的，對(duì)人體的好處:蘆葦具有清熱解表、清胃火、除肺熱、健胃、鎮(zhèn)嘔、生津、除煩、利尿的功效，性味：味甘、淡，性微寒；習(xí)性：耐鹽堿，又耐酸，且抗?jié)?，適應(yīng)各類土壤；采食時(shí)間：春季采嫩芽，夏秋季采全草；食用部位：嫩芽可食用，全草及根入藥，做為食物，蘆葦筍中含有大量的膳食纖維、多種維生素、氨基酸、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成和豐富的硒元素，具有較強(qiáng)的防癌、抗癌活性。對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用，對(duì)所有癌癥病人有一定療效，可以作為各類癌癥病人的輔助治療食品；另外由于蘆葦富含膳食纖維，人食用后具有排毒去脂、清胃通腸、瘦身美體等功效，對(duì)愛美人士來(lái)講，這是相當(dāng)不錯(cuò)的健身食品，蘆葦筍的食用方法很多，既可用來(lái)涼拌，又可下鍋清炒、黃燜、水煮、燉湯，還可與諸多葷料搭配著做成干鍋菜、砂鍋菜等，相信這種味香，脆甜，清香的嫩筍一定是大家十分向往的食物。

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