釘螺一般要煮多久比較熟

釘螺要煮一個(gè)小時(shí)左右才熟透。釘螺的味道比較好，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是它里面含有大量寄生蟲等物質(zhì)，在吃的時(shí)候，可以將尖部掰掉，方便入味，吃起來(lái)也容易，只要放到嘴邊稍稍吸吮就能將螺肉給吸出來(lái)。釘螺煮制的時(shí)間一定要久，時(shí)間過(guò)短，可能導(dǎo)致里面的細(xì)菌沒(méi)有被完全殺死，食用之后對(duì)身體有害。

釘螺屬軟體動(dòng)物，有雌、雄之分，水陸兩棲，由螺殼和軟體兩部分組成，軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜，后部是內(nèi)臟；表面有縱肋者稱肋殼釘螺，殼長(zhǎng)約１０毫米，寬約４毫米，生存于湖沼或水網(wǎng)地區(qū)；殼面光滑者為光殼釘螺，比肋殼釘螺稍小，長(zhǎng)、寬分別為６毫米和３毫米，多見于山丘地區(qū)。

釘螺是血吸蟲的中間宿主，血吸蟲可引起人、畜、禽得血吸蟲病，嚴(yán)重危害健康?？刂蒲x病的關(guān)鍵是消滅釘螺，消滅釘螺等于切斷了血吸蟲生活史中的中間環(huán)節(jié)。根據(jù)釘螺的生活規(guī)律，冬天可結(jié)合農(nóng)田水利建設(shè)進(jìn)行。毒殺放在4月氣溫上升前最合適，5月以后毒殺時(shí)就要施用兼?zhèn)萋训乃幬铮?月以后則以滅當(dāng)年的幼螺為主。

釘螺的做法：

準(zhǔn)備適量釘螺清洗干凈，備用。鍋里倒適量清水煮開，倒入釘螺，煮一小會(huì)撈出過(guò)涼。另起鍋倒適量食用油，放入蔥姜蒜爆香，再加適量辣椒和麻椒，翻炒。倒入焯過(guò)水的釘螺，快速翻炒。加上適量醬油、蠔油、白糖，翻炒均勻。最后加上青辣椒圈、翻炒均勻就可以出鍋了。

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