大米酒糟怎么制作

酒糟是南方的一種傳統(tǒng)特色小吃，用糯米發(fā)酵制成的，有些人也會(huì)用普通大米做酒糟。和糯米酒糟相比，一般大米做的酒糟甜度不夠，酒味也會(huì)比較重，出酒少。就制作方法而言，大米酒糟和糯米酒糟很相似，大米酒糟怎么做好吃？接下來就一起來學(xué)習(xí)一下大米酒糟的做法。

簡(jiǎn)單容易做的電鍋版大米酒糟做法

材料：東北稻花香500g，水適量，酒曲1粒。

制作方法：

1、直接將免淘米放在電飯鍋燜飯檔燜熟，正常煮飯水量就可以。

2、將蒸好的米飯倒入一個(gè)干凈無油容器中加入適量純凈水，可以將蒸熟的米飯攪拌成顆粒狀即可。

3、晾涼40度以下，加入溶化的酒曲，也可加入安琪甜酒曲。

4、攪拌均勻后放入干凈無油的容器中壓實(shí)，注意中央要留有酒窩，讓活躍菌呼吸，在酒窩處撒上一些干酒曲。

5、放入米酒機(jī)放在溫暖處發(fā)酵。

6、48小時(shí)后，香噴噴的大米酒糟就做好了，可以配上湯圓、芋圓、雞蛋、糖水，隨心所欲地搭配！

提示：蒸米飯時(shí)可多加一點(diǎn)水，容器一定要無油清潔，如果沒有溫度計(jì)，那么等到?jīng)鲋敛粻C手就行。

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