小蘇打洗桃子為什么桃子會(huì)變黑

小蘇打洗桃子桃子會(huì)變黑是因?yàn)樘易颖砥ぎa(chǎn)生的花青素與小蘇打產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果，可以正常食用，屬于正常現(xiàn)象。成熟的桃子表皮會(huì)產(chǎn)生花青素，花青素在酸性環(huán)境下呈紅色，在堿性環(huán)境下呈藍(lán)黑色。小蘇打呈堿性，所以桃子才會(huì)變黑。

科學(xué)洗桃：

用蘇打粉或者堿水洗桃毛比鹽水洗更科學(xué)。桃皮富含果膠，果膠在堿性條件下易分解，使桃子變軟，讓桃子皮更容易剝掉，吃起來更方便。不過，用蘇打粉或者堿水浸泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否影響果肉的口感，還會(huì)造成水果變色發(fā)黃或發(fā)褐。

桃子功效：

1、延緩衰老：桃子有助于清除體內(nèi)雜質(zhì)，延緩機(jī)體衰老；2、潤腸通便：桃子富含膳食纖維，一方面可吸水膨脹使糞便軟化，另外一方面改善胃腸道的蠕動(dòng)功能、促進(jìn)消化，起到通便的效果；

3、降血壓：高血壓患者，少量食用可使血壓下降。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com