怎么保存葡萄酒

由于氣候的原因，我國(guó)部分地區(qū)夏季高溫確實(shí)令人恐懼。而且我們愛酒的人，一定要提前好好了解一下怎樣才能保護(hù)葡萄酒不受高溫傷害。下面小編就帶大家來看看天氣越來越熱，葡萄酒是如何保存的。

1、適宜溫度變化少：

紅酒的最佳貯藏溫度在15度左右，但在國(guó)內(nèi)，常年保持15℃也是很困難的。幸好，溫度稍高一點(diǎn)對(duì)酒類的影響不大，整體溫度控制在20℃以下即可。

2、避光，暗藏的地方：

貯藏酒需避光，特別是常用透明酒瓶盛裝白葡萄酒和桃紅葡萄酒，更需注意這個(gè)問題。葡萄酒在陽光的長(zhǎng)期照射下會(huì)發(fā)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)光氧化現(xiàn)象。

3、保持儲(chǔ)存葡萄酒的環(huán)境清潔、通風(fēng)：

隱藏的環(huán)境中的氣味也會(huì)影響葡萄酒的口感。沒有開瓶之前，葡萄酒并不是完全密封，軟木塞的換氣作用會(huì)把空氣中的臭味帶入酒瓶。所以，保持通風(fēng)和環(huán)境清潔非常重要。

4、避免搖晃或搖晃：

酒瓶?jī)?chǔ)存時(shí)需要安靜的“睡眠”，所以儲(chǔ)存時(shí)要盡量避免搖晃。這種情況在酒運(yùn)過程中表現(xiàn)得尤其明顯。在長(zhǎng)期的運(yùn)輸過程中，葡萄酒會(huì)出現(xiàn)暈瓶現(xiàn)象，香氣閉塞，口感平淡，需要讓它安靜一段時(shí)間后恢復(fù)活力。

5、保持平放：

現(xiàn)在，多數(shù)葡萄酒仍然是用軟木塞封瓶，為防止木塞干縮，存放葡萄酒時(shí)也應(yīng)平放，保持木塞的濕潤(rùn)膨脹，避免氧化。

6、盡量保持較高的濕度：

葡萄酒的貯藏濕度最好在70%以上，以防止木塞干燥。但是在家里存酒，很難控制空氣的濕度。維持酒瓶的平放也基本能滿足木塞對(duì)濕度的要求，所以也不用過于擔(dān)心。

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