味極鮮醬油過(guò)期了能吃嗎

醬油過(guò)期了不能吃。過(guò)期的醬油會(huì)產(chǎn)生霉變，因?yàn)獒u油是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的產(chǎn)物，而過(guò)期醬油會(huì)產(chǎn)生有害的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)對(duì)身體造成傷害。大部分醬油關(guān)于保質(zhì)期描述的內(nèi)容是：開(kāi)封后需盡快使用，或放在0-4攝氏度環(huán)境中保存。所以醬油過(guò)期后應(yīng)該盡快清理掉，避免產(chǎn)生食物中毒。

醬油簡(jiǎn)介

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。

醬油是由醬演變而來(lái)，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制做醬的記載了，而中國(guó)古代勞動(dòng)人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚(yú)露制造過(guò)程相近，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來(lái)發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。

而醬油早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國(guó)、東南亞一帶，中國(guó)醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個(gè)師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

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