溫的食物能放冰箱嗎

溫的東西不可以放在冰箱里面。食物在室溫下放的越久，細(xì)菌繁殖越多。趁熱把食物放進(jìn)冰箱，目的就是在細(xì)菌大量繁殖之前，盡快把溫度降到4℃以下，減少細(xì)菌可以快速繁殖的時(shí)間。所以吃不完的飯菜要提前撥出來(lái)，放在保鮮盒里，盡快存放在冰箱。

熱菜放冰箱，冰箱會(huì)不會(huì)受傷？

答案是：不會(huì)受傷，冰箱沒有那么脆弱。雖然食物趁熱放冰箱會(huì)短暫升高冷藏室的溫度，但冰箱的溫度傳感器在感受到溫度變化時(shí)啟動(dòng)降溫，讓冷藏室恢復(fù)低溫狀態(tài)。

剩飯保存要注意什么？

1、盡量不吃“口水菜”。次日食用的“剩菜”，是前一天在吃之前用干凈的餐具儲(chǔ)存起來(lái)的飯菜，這樣“剩菜”受到的細(xì)菌污染相對(duì)較少，可以將其冷藏第二天食用；但是如果剩的都是“口水菜”，隔夜剩菜中細(xì)菌一定會(huì)增加，不建議食用。

2、分類儲(chǔ)存。把冷藏的剩菜分類儲(chǔ)存，可避免細(xì)菌交叉感染，并且用干凈的容器密閉儲(chǔ)存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。

3、存放時(shí)間不宜長(zhǎng)，吃前充分熱透。雖然前一天的剩菜經(jīng)過(guò)充分高溫或者微波加熱后，大部分致病菌可以殺滅，但也不提倡剩菜在冰箱里存放過(guò)久。

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