廣味香腸風(fēng)干多久

廣味香腸風(fēng)干要7~10天。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味，然后掛起在陰涼處風(fēng)干幾天。待表面水分略干，腸衣起皺，用牙簽在香腸表面均勻扎小眼幫助內(nèi)部收干水分，香腸外面明顯干燥就可以太陽(yáng)下曬幾次了，但注意不要烈日暴曬，以免出油厲害。在晾曬過(guò)程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸會(huì)變酸。

廣味香腸的介紹

香腸指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品，廣州地區(qū)制作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風(fēng)味香腸，稱為廣味香腸。

廣味香腸是一道美味可口的地方名肴，屬于粵菜系，口感有肉感但不膩，且它的色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細(xì)品時(shí)芳香濃郁，具有特殊的香味。

注意，廣味香腸不可與奶茶同食，因?yàn)檎渲槟滩柚酗柡椭舅岷枯^高，攝取過(guò)多更會(huì)讓體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇升高，繼而堆積在血管壁。

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