單樅屬于什么類型的茶

單樅屬于烏龍茶類的極品名茶。單樅是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，也是半發(fā)酵茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過(guò)程最精細(xì)的制茶工藝。單樅是全國(guó)六大茶類之一，因鳳凰山而得名。是廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

單樅有著900年的歷史，源產(chǎn)地鳳凰山，位于廣東省潮安北部山區(qū)的鳳凰鎮(zhèn)，鳳凰茶因山而得名，茶樹(shù)單株采收，單叢制作。茶樹(shù)稱單叢茶樹(shù)，所采制的茶葉被稱為單叢茶。

鳳凰單叢的外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘的鳳凰單叢茶。鳳凰單叢的制作過(guò)程包括八道工序，分別為采青、曬青、晾青、搖青、做青、殺青、揉捻和烘焙。

單樅茶的外形是呈條索狀，比較的粗壯，但是整體均勻，色澤呈黃褐色，有著一股持久的清香，沖泡出來(lái)的茶湯一般為明亮的黃色，味道濃厚香醇，回味甘甜。

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