蟠龍菜的來歷是什么

蟠龍菜的來歷有三種：蟠龍菜始于明代嘉靖年間，相傳嘉靖進(jìn)京前，皇族早有明爭暗斗。明正德皇帝去世后，沒有子嗣繼位，太后下令讓各地親王趕赴京城，先到者繼承帝位。興王為爭取時(shí)間，假扮囚犯日夜趕赴京城。為不引人注意，廚師詹多將魚、肉、蛋做成紅苕的樣子，獻(xiàn)給興王，興王吃著這種菜第一個(gè)趕到京城當(dāng)上皇帝，即為嘉靖皇帝，后來詹多把此菜取名為“蟠龍菜”。

明正德皇帝屬豬，曾經(jīng)禁止全國食用豬肉，而安陸州的王爺朱厚熄喜愛吃豬肉，為了不違背皇帝的旨意而又不斷肉食，于是發(fā)明了“看肉不見肉”的食品——“蟠龍菜”，從而流傳后世。后來，朱厚熄即位稱帝，“蟠龍菜”流傳于民間。

朱厚熄以藩王入繼大統(tǒng)，在赴京即位前，朱厚熜來到老師家拜訪。老師為了慶賀學(xué)生“龍飛九五”，因此用肉加以各種輔料制成肉餡，外用雞蛋皮包裹，蒸熟后擺成龍形，放到朱厚熄面前。朱厚熄隨著熱氣騰騰的蒸汽仿佛真的看到真龍騰云駕霧，飛向九天。老師的這一創(chuàng)意讓朱厚熄非常高興，賜名“蟠龍菜”，后來流傳民間。

蟠龍菜是中國名菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鐘祥三絕”之一，素有“一龍二鳳三炒四熬五煮六湯七碎八蒸九魚十圓”之說，是湖北十大經(jīng)典名菜之一。已列入《中國菜譜》，其制作技藝列入“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

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