石耳是什么

石耳是地衣植物門(mén)石耳科植物。石耳（Umbilicaria esculenta Miyoshi）別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，并生長(zhǎng)在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。地衣體單片型，幼小時(shí)正圓形，長(zhǎng)大后為橢圓形或稍不規(guī)則，直徑12cm上下，大者可達(dá)18cm，革質(zhì)。

生長(zhǎng)環(huán)境

石耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長(zhǎng)，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出于實(shí)體，但以20～24℃最適宜。

菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長(zhǎng)，子實(shí)體形成時(shí)要求耳木含水量達(dá)70%以上，空氣相對(duì)濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長(zhǎng)，子實(shí)體生長(zhǎng)期需250～1000lx的光照強(qiáng)度。

鑒別方式

地衣體多干裂皺縮，呈片狀，平展后完整者呈不規(guī)則圓形，直徑12cm左右，邊緣有時(shí)碎裂，小穿孔較大。

臍背突起。上表面灰棕色較光滑；下表面棕黑色至灰黑色，較粗糙，有由多數(shù)珊瑚狀黑色假根組成的羝氈層。

干時(shí)質(zhì)脆，易碎。折斷面可見(jiàn)明顯的黑白二層。氣微，味淡。以片大、完整者為佳。

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