泡黑木耳需要多長時間

木耳一般要泡2小時左右。木耳如果浸泡時間太長，里面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)，這些物質(zhì)可能沒辦法通過烹飪完全消除，食用容易對身體造成不適，因此泡2小時左右為宜。

干木耳本身無毒，正常情況下，合格的干木耳經(jīng)過泡發(fā)，炒食和焯水后涼拌吃都沒有問題。之所以會出現(xiàn)“中毒”的現(xiàn)象，是因為泡發(fā)時間過長導(dǎo)致木耳被微生物污染。最有效的防止中毒方法是減少浸泡時間，用冷水泡1~2小時就可以達到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)。用熱水浸泡也可以，適當(dāng)縮短時間。

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