燕窩怎么區(qū)分好壞

1、看：好的燕窩其燕盞為絲狀結(jié)構(gòu)，不好的燕窩是由片狀結(jié)構(gòu)組成的。2、聞：好的燕窩有特色的清香，并且氣味不是很濃烈，而且有一種特有的海腥味以及木屑味。3、摸：以取一小塊燕用水浸泡。待松軟后取絲條拉扯，如彈性較差，則為不好的燕窩。4、泡：好的燕窩在用水浸泡之后水質(zhì)會(huì)比較清透，而不好的燕窩會(huì)因含有其他成分而在溶于水之后出現(xiàn)水色渾濁的情況。

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。一是產(chǎn)地要固定：金絲燕生長(zhǎng)的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量，出產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達(dá)，粉塵等雜質(zhì)越多，空氣污染嚴(yán)重出產(chǎn)的燕窩越黑，產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高，出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好，品質(zhì)越高。國(guó)內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來自以上產(chǎn)地。二是看燕窩的發(fā)頭：不同時(shí)期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。三要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

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